1stk kjúklingur í bitum
2 msk smjör
250 g sveppir
200 g laukur
4 tómatar í bitum
2 tsk saxaður hvítlaukur
2 tsk rósmarín
1 askja léttsmurostur með villisveppum
Salt og nýmulinn pipar
Aðferð:
Skerið grænmetið í bita og steikið á í smjöri á pönnu.
Bætið við tómötum, hvítlauk og rósmaríni.
Stetjið grænmetið í eldfast form.
Brúnið kjúklingabitana á pönunni og kryddið með salti og pipar.
Setjið kjúklinginn á grænmetið og klípið yfir léttsmurostinn.
Bakið við 175°C í 40-50 mínútur.
Brokkolí með sterkri jógúrt
400 g soðið brokkolí (ekki ofsjóða)
1 msk söxuð steinselja
1 tsk hvítlaukur
1 tsk saxað ferskt chilialdin
250 g grísk jógúrt
Salt og nýmalaður pipar
Aðferð:
Hrærið saman jógúrt, söxuðum chili, hvítlauk, steinselju, salti og pipar.
Þerrið brokkolíið og blandið saman við. Hrærið vel saman
